一人に頼らない店をつくる。
感覚を、数字と手順に落とす飲食支援。
人が変わっても、店は回る。
現場の動きと数字を揃えて、
属人化しない運営を目指します。
サービス内容
スポット支援
現場確認やメニュー内容の整理、原価や作業工程の見直しを中心に行い、短期間で改善の方向性を明確にしたい方向け
並走サポート
週次または月次で数字と現場の動きを確認しながら、メニュー構成や原価調整、仕込み量の見直しを行い、無理のない形で日常業務に落とし込んでいきます。
改善・定着支援
レシピの再設計、仕込みや提供手順の整理、スタッフへの共有方法まで含め、誰が入っても回る状態を目指します。
新規出店・改装向け設計パッケージ
現場でそのまま使える形に整え、立ち上がりの負担を減らすことを目的とした内容になります。
よくある質問
Q. どのくらいの規模の飲食店から相談できますか？
A. 個人経営の小規模店舗から、複数店舗を運営している法人まで対応しています。
売上規模よりも、「現場を整えたい」「属人化を減らしたい」といった課題意識があるかどうかを重視しています。
Q. コンサルティングというより、現場まで見てもらえるのでしょうか？？
A. はい。机上の提案だけで終わることはありません。
実際のオペレーションや仕込み、提供の流れ、数字の動きを確認しながら、現場で実行できる形に落とし込みます。
Q. 料理やメニューを大きく変える必要はありますか？
A. 必ずしも大きく変える必要はありません。
味の軸は残したまま、工程を減らしたり、原価が見える形に組み替えることを重視しています。
Q. まずは何から相談すればよいかわからないのですが、大丈夫ですか？
A. 問題ありません。
売上、原価、人手不足など、気になっていることをそのままお話しください。
現状を整理した上で、必要なサポート内容をご提案します。
お問い合わせ
売上や原価、人手不足など、現場で引っかかっていることをそのまま書いてください。
すぐに答えが出なくても、一緒に整理するところから始めます。
アクセス
513-0824
三重県鈴鹿市道伯町2057-2
代表
金武川 星斗
電話
050-6874-2396
メールアドレス
kinboshikinkawa@gmail.com
合同会社金星 